4 viktigt argument för majonnäs

Majonnäs nyligen ansågs ohälsosamma produkter: de säger att den består av skadliga ingredienser, det förstör figuren och är inte förenligt med de dieter som berömda sås överbelastad med konserveringsmedel och syror och inte från naturliga produkter, dessutom att det innehåller skadliga fetter figur. Men det verkligen verkligen allt detta? Låt oss försöka förstå.

4 viktigt argument för majonnäs

1. Sammansättning av majonnäs

4 viktigt argument för majonnäs

Om du läser på förpackningen delen det första som fångade min blick - det är ägg, vegetabilisk olja och vinäger: allt detta vid en första anblick verkar inte användbara och tung mat.

Ägg, till exempel, innehåller kolesterol, vilket sannerligen inte bra för din hälsa. Men för att få den överskjutande dos av kolesterol, måste äta ca 80 ägg under en dag - så många i ett paket är inte och kan inte. Dessutom, ägg - det är inte bara kolesterol, de även uppvisa mer och användbar för den mänskliga kroppen proteinet albumin. Dessutom är äggulan är rik på kolin - en av vitaminerna i grupp B.

Vegetabiliska oljor - solros, oliv, linfrö, rapsfrö - är en källa till användbar klass av omättade fetter omega-3. I själva verket, olja - är en källa till vederlagsfri energi som kroppen kan absorbera med häpnadsväckande lätthet. Dessutom är vegetabiliska oljor har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och kan användas för att förhindra hjärtrelaterade sjukdomar. Oljan är rik på vitaminer grupp E, som är nödvändiga för att skydda kroppen mot för negativa miljöeffekter, och F-gruppen, som deltar i processen för metabolism. När det gäller vinäger, är denna produkt är känd för att bekämpa skadliga bakterier, och även äppelcidervinäger kan användas för att bleka tänderna.

Förresten, enligt GOST, tillsätt majonnäs olika kemiska tillsatser är förbjuden. Om en del av förpackningen anges sådana tillägg, ska du bara avsätta denna förpackning med majonnäs på ena sidan och undersöka produkten från en annan tillverkare.

2. Fat Majonnäs

4 viktigt argument för majonnäs

Det är traditionellt trott att majonnäs innehåller en enorm mängd av ohälsosamma fetter dessutom många människor tenderar att lägga skulden på fetter för att öka antalet av kardiovaskulära sjukdomar. Men enligt forskning som publiceras i 2010, året inte finns det direkta förhållandet mellan att äta fett och hjärtsjukdomar. Sådan beroende är faktiskt en väl etablerad i myten om ett samhälle och dess orsaker är okända: de flesta ledande dietister, till exempel, inte berätta för sina patienter att ingenting om farorna med mättat fett diet - tvärtom, de rekommenderas att använda sådana produkter åtminstone flera gånger i veckan, men naturligtvis inte missbruka dem.

Dessutom, som inte innehåller fet mat smaklös och saknar ofta smaken kompenseras genom att lägga till produkten skadliga socker eller artificiella sötningsmedel, som just innehåller skadliga ämnen. Majonnäs har också en uttalad smak genom att kombinera flera ingredienser, så att dess användning i måttliga mängder som smaksättning, t ex salladsdressing och kött är inte skadligt.

3. Kalori Majonnäs

4 viktigt argument för majonnäs

I majonnäs innehåller ca 600 kcal per 100 g av produkten, och om du tittar, det är inte så mycket. Som jämförelse, i andra "sallad" bensinstationer som anses dietary, såsom olivolja innehåller 824 kalorier. Mycket mindre tillfogar skada siffra läggs till i sallad sked majonnäs än två matskedar vegetabilisk olja.

4. Vid framställning majonnäs ingår i substansen reagerar kemiskt

4 viktigt argument för majonnäs

Det antas att mass såser alla dess ingående komponenter upphettas, så att reagera kemiskt med varandra, och som ett resultat vi får en massa av skadliga ämnen. Men om man studerar såsen produktionsteknik, kan vi se att ingenting av det slag som beskrivs i den. Majonnäs framställes enligt följande: äggulor rastortye först kombineras med kryddor - salt, socker och senap -, och omrördes tills homogen, hälldes sedan vegetabilisk olja, kontinuerlig omrörning in i den i en tunn ström. Den resulterande blandningen sättes till vinäger, samtidigt att sås var tjock, tillsattes det till och med något värmas mjöl blandat med varm buljong. När buljongen kyls, blandas det med den massa som beskrivs ovan.

Som vi kan se, i beredningen av majonnäs används endast konventionella tillagning att varje kvinna gör i köket flera gånger om dagen. Inga onaturliga kemiska reaktioner när sådana åtgärder inte kan ske.